酢の効果
2009年11月06日09:03酢 効果というキーワードでグーグル検索してたら詳しく説明してあるサイトを発見したのでご紹介します。
http://su.paint-box.net/
お酢には、もろみ酢(琉球)、りんご酢(リンゴ)、紅(紫芋)、香、果実、黒、柿酢など色々な酢があります。酢には、炭水化物や糖質が、脂肪細胞に変わるのを防ぐ健康効果があり、疲労回復の働きがあります。健康における様々な酢の効用、作り方や飲み方、利用の仕方、種類などを紹介しています。
黒豆酢漬け
黒豆の酢漬けや大豆の酢漬けなどは、食物繊維も一緒にとると腸内にたまりやすい食べ物の残りカスを体外に排出してくれます。（食物繊維）
作り方は、黒豆や大豆１合をざっと水洗いして水を切ります。それを３合の酢と一緒にビンの容器に入れて３〜４日くらい冷蔵庫に入れておきます。こうして出来上がった酢大豆を毎日５〜６粒食べると良いとされています。また、一緒に漬けた酢を大さじ１杯飲みましょう。酢が飲みにくいときは、ジュース割りにすると飲みやすくなります。
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高血圧には様々な原因が有りますが、肥満をはじめ、食生活のバランスの悪さや塩分のとりすぎ、ストレスなどによりおこるといわれています。お酢は脂肪の合成を防ぎ、脂肪の分解を促進するダイエットに効果が有り、さらに利尿作用により体内の余計な塩分を排泄してくれます。
ダイエット
タグ：オリゴ糖 効果
黒酢を使った作り方
2009年10月21日16:36健康を維持するために、黒酢を使った酢大豆の作り方をわかりやすく紹介してあるサイトを見つけましたのでご紹介します。
ttp://www.kenko-club.biz/kurozu/nomikata.htm
酢大豆の材料
生大豆 200 g、1リットル程度のふた付き広口ビン1本、黒酢（700ml）1本
酢大豆の作り方
・生大豆をフライパンで軽く炒ります。
・炒った熱い大豆を広口ビンに移し、くろ酢を1本注ぎ、フタをぴたっとしめておきます。
・大豆は一晩でくろ酢を充分吸収します。4〜5日たってからお召し上がりになることができます。食べ方は食後に5〜10粒ほどが適量です。
酢大豆はなぜいいのでしょう？それは酢大豆は字の通り、黒酢の酢と豆類の代表選手である大豆が一緒に手軽に摂れる料理だからです。上に書いてある通り、酢大豆の作り方はとても簡単です。黒酢と大豆を同時に摂るといいというのは、どういうことかと言いますと、まず黒酢に含まれている酢が体内の「ニュウサン」を減らします。
次に、酢酸がカラダのエネルギーを作り出すTCA回路に入る時に、大豆に含まれるビタミンB1がそれを手助けしてくれます。そしてエネルギーが使われ、糖質や脂質がエネルギーに変わっていく時に大豆に含まれるマグネシウムが活躍するのです。
つまり黒酢を水などに薄めて飲むだけではなく、大豆など他の栄養素を持った食品と一緒に摂ることでさらに効果が期待できるのです。黒酢を飲む用に1本、酢大豆用に1本、それぞれ持っておくと便利ですね。
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血液中の糖や油を浄化する黒酢タマネギ
2009年09月12日14:20酢大豆はいかがですか。
糖尿病に効果的といわれている食品の1つにタマネギがあります。
タマネギは、血液中の血糖値を引き下げ、糖尿病を予防改善する効果があることが知られています。
糖尿病の方には、ミネラル不足が多いといわれています。ミネラルの一部はインスリンの補助をするように働き、糖代謝の重要な物質になっています。ミネラルの多い野菜が効果的といわれています。ミネラルを豊富に含むことで知られている野菜がタマネギです。多くの研究者から血糖低下作用があることが報告されています。
タマネギの目に沁みる成分は、血液をさらさらにして血管が詰まるのを防いでくれます。糖尿病の場合、心筋梗塞や脳梗塞の危険も高まりますので、それを予防する為にも効果があります。
2つ目の食品は黒酢です。
黒酢には、必須アミノ酸のほとんどが含まれています。黒酢の製法や種類により、アミノ酸の含有量も異なります。アミノ酸やクエン酸などにより、生活習慣病を改善し、血液もサラサラにし、疲労回復にも役立ちます。
血液サラサラ効果のある黒酢とタマネギを同時にとれば、効果は倍増します。
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酢が消化吸収を緩やかにして血糖値を抑制
2009年09月05日14:17酢大豆はいかがですか。
酢は、食欲増進や疲労回復だけでなく、健康に役立つ食品として研究されています。
酢の働きは、血圧やコレステロールを低下させるなどが確認されていますが、さらに血糖値に関して上昇を抑制する事が明らかになっています。
胃の中の食物の滞留時間を延ばす効果があるので、食べ物がゆっくりと腸に入ります。その為、急激な血糖値の上昇を抑えることが出来ます。
食後に血糖値は上昇しやすいわけですが、上昇を左右するのは炭水化物です。脂肪の摂り過ぎは良くありませんが、食後の血糖値を考えると脂肪をいくら食べても食後の血糖値はほとんど上がりません。つまり、炭水化物に気を使うだけで、かなりの効果が。でます。
甘いものを摂取したいときはオリゴ糖やラカント等の人工甘味料を使用するようにしましょう。
酢の物の材料はわかめのように食物繊維が豊富なものならどんなものでもかまいません。
大豆も食物繊維が豊富ですから酢大豆はおすすめです。
普段の食事に酢の物を1品加えるだけで糖尿病対策になると思います。
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お酢のクエン酸とは
2009年07月29日11:47酢大豆を作る上で必需品のお酢ですが、お酢は非常にカラダにいいですよね。お酢の何がカラダにいいのかというと１番はクエン酸です。
クエン酸を摂ることで
肉体的にも精神的にもな疲労回復に有効と言われています。他にも肩こりや首筋のこりにも効果的、筋肉痛の改善にも効果的という大変有難いものです。
大豆と一緒にクエン酸もしっかり摂りたいですよね。
ちょっとここでクエン酸について書いてみましょう。
食酢ってごぞんじですよね。この食酢には主成分として４〜５％の酢酸が含まれています。
酢酸はツーンとした酸味の強い味です。ツーンとくるのは酢酸が非常に蒸発しやすく、低い温度でも気体になるためです。
この酢酸は、体内に入るとクエン酸になって働いています。
食酢には酢酸のほか、クエン酸、リンゴ酸、コハク酸等が含まれているのでクエン酸サイクルの一員としてサイクルを手助けする部分があります。
クエン酸は、抗酸化作用、疲労回復作用、ミネラルの吸収を助けてくれるなど沢山の働きをしてくれると言われています。
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